Meze kültürüne baktiğimiz zaman meze aslında karın doyurmak değildir. Hoş vakit geçirmek muhabbet etmektir. Meze sözcüğü aslında İranlıların kullandığı "MAZA" kelimesinden gelir, anlamı da lezzet.
Aslına bakarsanız mezeler küçük tabakta size sunulur ama masadaki yeri büyüktür.
İlk mezeyi kim yaptı bilmiyorum ama ilk zeytinyağını Giritliler yapmıştır.Osmanlı saray mutfağında zeytinyağlı yemekler mevcuttu fakat içkisiz olduğu için tam bir meze kültürü olarak gelişmemiş. Gayrimüslümler tarafından benimsenmiş ve geliştirilmiştir.
Özellikle İstanbul'un Yenikapı, Karaköy,Galata,Kumkapı,Balat,Şişli, Kurtuluş Adalar,Kadıköy çevresinde açılan meyhaneler meze kültürürün yayılmasına neden oldu .
İşte size fırsat Boğaziçi Üniversitesi Gastronomi bölümü 5 Nisan 17:30 'da İstanbul'um Tadım Tuzum sofralarımızın
eşsiz lezetli mezelerini yapmak ve tadmak istiyorsanız birazda muhabbet etmek için en uygun ortam .
Meri Çevik Simyonidis ile bu workshop kaçırmayın derim .
Yer ve saat
5 Nisan 17:30'da COOKHANE